Sabor Benet

LUEGO DE UN ÉXITO ARROLLADOR en la feria Book Export of America celebrada en Nueva York y reseñas favorables por parte de reconocidos chefs de la talla de Eric Ripert, chef ejecutivo y propietario de Le Bernardin, Nueva York; Michael Lomonaco, chef y codueño de Porter House en Nueva York; Juliette Rossant, autora de Super Chef, y Maricel Presilla, historiadora culinaria y propietaria de Zafra & Cucharamama en Nueva Jersey, Wilo Benet lanza en su isla ‘Trua Flavors’, una radiografía de los sabores de nuestra cocina.

El Museo de Arte de Puerto Rico, donde Benet opera su restaurante Pikayo, fue el lugar idóneo para tan importante lanzamiento. Luego de un año, Benet pudo plasmar en 2S6 páginas un puñado de lo que él llama los sabores de Puerto Rico. “Carne frita y mayoketchup es Puerto Rico, las alcapurrias y las bolitas rellenas también lo son, entonces por.qué privar al mundo de que conozca cómo Puerto Rico también tiene sus sabores”, dijo Benet como parte de su presentación realizada en el Teatro Raúl Juliá del MAPR.
Con esta carta de presentación, Wllo busca posicionarse a nivel internacional, una de ias razones de peso para el título ‘True Flavors’. Sobre 100 recetas llevarán de la mano al lector que se aventure a recordar los antojitos que siempre disfrutó o que quizá desee añadir en nuevas alternativas para su mesa.

Al final de su discurso, Wllo dedicó este esfuerzo a Loraine, su esposa, y a Gonzalo y Lucas, sus dos hijos, a quienes agradeció la paciencia y el tiempo que quizás no ha podido

dedicarles como él tanto ha querido. “Este trabajo lo he realizado con pasión y orgullo, y les digo que tengo un compromiso muy serio en representar la gastronom(a de mi isla y lo haré con todo el honor que se merece”, concluyó Wllo Benet luego de varias pausas por su evidente emoción. Al final el público disfrutó de varios aperitivos de los muchos que podrá encontrar en este libro.